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Pizzeria

loghetto l'oasi dei sapori

Pizzeria a Mancaversa

Le nostre pizze non si distinguono per eccentricità degli ingredienti e dei sapori ma per l’eccezionalità degli equilibri che la compongono.
walter bove oasi dei sapori mancaversa taviano

Come nei rapporti fra le persone fare la pizza è frutto di un insieme di relazioni. Fra l’acqua e la farina, fra lievito e tempo, fra forno, legna e temperatura. Ci vuole impegno, metodo e leggerezza per fare una buona pizza. E anche quando c’è tutto questo non basta.

pizzeria mancaversa taviano pizza

La pizza si può sfaldare, i condimenti da complici possono mettersi l’uno contro l’altro coprendo a vicenda il sapore e appiattendo il gusto. Bisogna fare attenzione, prendersi cura di tutti gli aspetti, ma deve venire anche facile, come amare qualcuno.

I nostri impasti

Croccante, leggera e digeribile! Se la pizza che serviamo all’Oasi dei Sapori è una vera delizia grande merito è da riconoscere all’impasto! E se la sua preparazione richiede più tempo rispetto a quello impiegato nelle altre pizzerie a noi non importa perchè è risaputo: le cose che richiedono più tempo, sorprendono nel risultato…

Il mix particolare del nostro impasto non prevede l’utilizzo di farine raffinate ma è composto da una selezione di farine a produzione locale. Questo rende le nostre pizze più saporite e più digeribili.

Tanta pazienza poi ci mettiamo per la fase di lievitazione: lenta, anzi lentissima. Almeno 24 ore per arrivare anche ad impasti lievitati per 48/72 ore.

MENÙ PIZZERIA

Ogni proposta è un’esperienza di gusto
  • Pescatore
    € 8.00
    pomodoro, fior di latte, frutti di mare,
  • L’Oasi dei sapori
    € 9.00
    pomodoro, fior di latte, crudo, melanzane grigliate, funghi porcini, parmigiano
  • Exstasy
    € 7.50
    pomodoro, fior di latte, bresaola, pomodorini ciliegini, grana, rucola
  • Contadina
    € 6.50
    pomodoro, fior di latte, zucchine, melanzane grigliate, funghi porcini, parmigiano
  • Vincenzina
    € 9.00
    pomodoro, mozzarella di bufala, capocollo di Martina Franca, burrata, filetti di peperoni
  • Buongustaio
    € 7.50
    pomodoro, fior di latte, speck, scamorza affumicata, rucola, funghi chiodini
  • Salentina
    € 7.50
    pomodoro, fior di latte, pomodorini cliegini, salsiccia, capperi, rucola
  • Diavola
    € 6.50
    pomodoro, fior di latte, ventricina, olive nere, funghi
  • Mediterranea
    € 5.50
    pomodoro, fior di latte, pomodorini ciliegini, capperi, olive nere
  • Quattro formaggi
    6,50
    pomodoro, fior di latte, grana, gorgonzola, svizzero
  • Capricciosa
    € 6.50
    pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, capperi, funghi, olive
  • Quattro stagioni
    € 6.00
    pomodoro, fior di latte, carciofi, prosciutto cotto, olive, funghi
  • Napoli
    € 5.00
    pomodoro, fior di latte, acciughe, capperi, olive nere
  • Margherita
    € 4.00
    pomodoro, fior di latte, basilico, olive
  • La Paccherona
    € 9.00
    pomodoro, mozzarella di bufala, salsiccia, straccetti di melanzane, scamorza affumicata, dadolata di pomodorini
  • Patatona
    € 5.00
    pomodoro, fior di latte, patatine fritte
  • Viennese
    € 6.50
    pomodoro, fior di latte, wustel, cotto, patatine
  • Vignali
    € 7.50
    pomodoro, fior di latte, cicorine, salsiccia, olive nere
  • Barone
    € 7.50
    pomodoro, fior di latte, crudo, grana, rucola
  • Scacciapensieri
    € 8.00
    pomodoro, fior di latte, culatello, pomodorini ciliegino, rucola

Cottura con forno a legna

Nel rispetto della più antica tradizione pizzaiola, L’Oasi dei Sapori ha scelto il forno a legna naturale. L’aroma della legna penetra nell’impasto donandogli un sapore inconfondibile. L’antico metodo di cottura dona all’impasto fragranza e agli ingredienti sapori e colori che deliziano il palato.
Scegliere L’Oasi dei Sapori  è un invito alla scoperta del Salento più genuino